一种炼奶冰淇淋及其制作方法 用雀巢炼奶怎么做冰激凌?

时间:2021-09-19 22:23:35 阅读:41416

一种炼奶冰淇淋及其制作方法 用雀巢炼奶怎么做冰激凌?

用雀巢炼奶怎么做冰激凌?

啊,今天第一次做冰激凌就来回答下这个问题。在家做冰激凌是完全可行的,我今天做的用了以下材料:4个鸡蛋 雀巢稀奶油250ml一盒牛奶500ml一盒农夫山泉瓶子糖150克先用瓶子把4个蛋黄吸出来,放入一个大碗中加入50克糖搅拌均匀(用的搅蛋机,没有用筷子也行),在倒入500ml牛奶和50克糖搅成蛋浆(颜色泛白),然后倒入锅中开小火煮,煮的蛋浆粘稠冒泡就差不多了,倒入一个大碗中冷却,这个时候就可以顺便处理稀奶油了。把250ml奶油倒入碗中,加入50克糖用搅蛋机打发,待蛋浆冷却完毕倒入奶油,在搅拌一次,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻,每隔半个小时拿出来搅拌下次,3或者4次就可以了,最后就等它冷冻成冰激凌。发下第一次做的,味道非常不错。

做冰淇淋为什么要加炼乳?

做雪糕淡奶油和炼乳都可以放的,奶油可以增加雪糕的口感,吃起来口感饱和一点,炼乳是提升雪糕的奶香味,炼乳加到雪糕里面可以提升奶味,使雪糕奶味更浓一些!

炼乳能做冰淇淋吗?

炼乳可以用来做冰淇淋的,炼乳加到冰淇淋里边,主要是为了增加冰淇淋的奶香味、如果是为了冰淇淋的口感好,按照1:3.5的比例,把水替换成牛奶是最好的,不过成本也要高许多,在采购原料的过程中,还不如用质量比较好的冰淇淋粉要来的实惠的多,好的冰淇淋粉是用乳粉作为原料来做的,差的冰淇淋粉实际上是用乳清蛋白来做的,虽然也是奶味,但是从营养价值和口感的角度来说的话,是有一定的区别的,这也是冰淇淋粉价格高低的主要因素

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