挑虾筋方便的方法 虾筋怎么挑?

时间:2021-09-19 21:19:00 阅读:65470

挑虾筋方便的方法 虾筋怎么挑?

虾筋怎么挑?

挑虾筋的方法:把尾巴掰掉时稍微轻点,可以将筋(就是泥肠)拖出来的。也可以把虾用左手压在斩板上,右手拿菜刀开虾背,划下去就顺片用刀刃压挑掉就好了。

虾如何挑虾线?

你好,我来回答您的问题。

虾线也就是虾肠,在虾的背部,用牙签可以在虾背部头往下二三节挑出来。也可以在开虾背的时候用刀挑出来。

虾的腹部也有一条黑线,这是虾筋,一般无需去除。虾筋受热会弯曲,所以在做一些想要虾成菜时成笔直状态的时候可以把虾筋切断,这是虾筋的作用。跟虾肠要区分开来。

希望能解答您的问题。

河虾怎么处理黑筋?

1.从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部,用剪刀挑出虾脑,带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾,捏住虾背,挤出剩下的虾肠。

2.从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置,将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开,直接挑出直肠,做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。

3.煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度,此时虾的背很容易拱起,能方便的从背部挑出直肠,再进行二次加工。

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