酱油醋原来只有温州吃 浙江酱油醋正宗做法?

时间:2021-09-19 21:50:59 阅读:78920

酱油醋原来只有温州吃 浙江酱油醋正宗做法?

浙江酱油醋正宗做法?

1、炒锅放少许食用油,开中火加热至8成热。

2、先放入葱姜蒜煸炒出香味,然后将酱油全部倒入锅中,转小火边煮边搅动均匀。

3、最后把1:2比例的酱油和醋以及少许白糖调和(白糖一定要放,它起到了帮助醋溶解酱油的作用),再根据个人需要加入少许味精,如果你喜欢麻油也可以加一点,最后再搅拌几下就行。酱油醋是温台人喜欢的蘸酱,而其他如芝麻酱,沙茶酱只有在极少数外来连锁火锅店才有,一般的酒店不予以采购。

在温州、台州的酒店和家庭里,每一个人的餐具中都会有一个小碟子,里面装着一种通常为纯黑的液体,这就是酱油醋。在温州人的餐桌上,酱油醋是必不可少的。温州人和台州人喜欢把它拿来蘸各种东西吃,比如油条、小笼包、饺子、三黄鸡、烤鸭、虾、肉、蟹、火锅等等,只要不是蔬菜和有大量汤汁的东西,一般都要蘸。

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